Los cerdos que dan como resultado nuestros curados crecen en las instalaciones ganaderas propias de DON JATE, situadas en la localidad de Alfambra. Esto animales son el resultado del cruce entre las razas: Duroc, Landrace y Largewhite, clase reconocida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel y, es...

Los cerdos que dan como resultado nuestros curados crecen en las instalaciones ganaderas propias de DON JATE, situadas en la localidad de Alfambra. Esto animales son el resultado del cruce entre las razas: Duroc, Landrace y Largewhite, clase reconocida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel y, este mismo organismo, marca tanto Jamón Villamón, como paleta Villamón, como productos avalados con su sello de D.O.P, una estrella de ocho puntas, marcada a fuego. Todos nuestros productos se someten a procesos de salado moderados y a muchos meses de secado al natural (a ventana abierta). El punto justo de sal, el clima turolense y dejar pasar el tiempo, son la clave para dar el olor, el aspecto y el sabor a cada una de las piezas que salen de este secadero.

Del cerdo salen también otros curados, como son el lomo embuchado, la aguja de lomo, la panceta o las tajadas de la abuela. 

En esta sección de nuestra tienda, puede encontrarlos todos en diferentes formatos y pesos.

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Curados de cerdo 

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Peso: 0.90 g.  Procedencia: De cerdo blanco que nace y crece en tierras turolenses, en instalaciones ganaderas propiedad de Don Jate S.A. y adheridas a la DOP Jamón y Paleta de Teruel. Presentación: Filetes de Jamón Denominación de Origen de Teruel con separadores de lonchas y envasados al vacío. Procedencia: Secado al natural durante más de 26 meses....

2,25 €
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Sobre de lomo embuchado de cerdo de Teruel Don Jate. Finas lonchas llenas de sabor, con separadores individuales. Peso neto: 90 g.

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Peso: Entre 2 y 2,300 kg. Procedencia: Cerdo blanco de Teruel criado en instalaciones propias. adheridas a la D.O. Jamón y Paleta de Teruel. Alimentación natural. Sacrificado en matadero propio. Presentación: Deshuesada, pulida, troceada en 4 partes y envasada al vacío. Curación: Secado al natural durante más de 16 meses.

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Peso: Entre 4.600 y 4.800 kg. Procedencia: Cerdo blanco de Teruel criado en instalaciones propias. adheridas a la D.O. Jamón y Paleta de Teruel. Alimentación natural. Sacrificado en matadero propio.  Presentación: Deshuesada, con piel, troceada y envasada al vacío. Curación: Secada al natural durante más de 18 meses.

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Jamón gran reserva Don Jate secado al natural durante más de 24 meses. Sabor suave.  250 gramos. Se presenta en un sobre transparente envasado al vació y con separador entre lonchas.

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Lonchas de jamón Denominación de Origen Protegida Villamón envasadas al vacío y con separador individual. Secado al natural durante más de un año y medio. Envase de 250 gramos.

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