Productos del cerdo

PRODUCTOS DEL CERDO 

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Curados de cerdo

Los cerdos que dan como resultado nuestros curados crecen en las instalaciones ganaderas propias de DON JATE, situadas en la localidad de Alfambra. Esto animales son el resultado del cruce entre las razas: Duroc, Landrace y Largewhite, clase reconocida por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel y, este mismo organismo, marca tanto Jamón Villamón, como paleta Villamón, como productos avalados con su sello de D.O.P, una estrella de ocho puntas, marcada a fuego. Todos nuestros productos se someten a procesos de salado moderados y a muchos meses de secado al natural (a ventana abierta). El punto justo de sal, el clima turolense y dejar pasar el tiempo, son la clave para dar el olor, el aspecto y el sabor a cada una de las piezas que salen de este secadero.

Del cerdo salen también otros curados, como son el lomo embuchado, la aguja de lomo, la panceta o las tajadas de la abuela. 

En esta sección de nuestra tienda, puede encontrarlos todos en diferentes formatos y pesos.

Embutidos de cerdo
La oferta la compone casi una veintena de embutidos elaborados con especias variadas y con distintos puntos de sal y de curación componen esta rica colección. Rico, rico, vamos, para chuparse los dedos…
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Peso: 1 kg. En varias piezas. Precio con IVA incluido. Pequeño salchichón rosado y con puntos blancos. Tiene un sabor suave, un poco similar al del salami italiano. Se elabora con algunas especias conocidas como "flor" y también con ajo y pimienta.

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Peso: 1 kg. Puede enviarse en varias piezas. Precio con IVA incluido. Embutido muy sabroso, elaborado con panceta de cerdo. Se la conoce como“la delicia roja “. Se presenta en tripa estrecha o en tripa gruesa (morcón).

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Peso: 1 kg. Embutido tradicional, típico del Pirineo, elaborado con carne de cerdo y con unligero toque de especias, como la pimienta. Tiene un color rosado y un sabor suave. Este embutido es una mezcla entre el salchichón y el fuet.

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Peso: 1 kg. Puede enviarse en varias piezas. Precio con IVA incluido. Producto ideal para recordar el sabor de los embutidos caseros de los pueblos turolenses de antaño.que ya utilizaban los antepasados de la familia Villamón a principios del siglo XX. 

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Peso: 1 kg. Puede enviarse en varias piezas. Precio con IVA incluido. Preparada con carne de cerdo de Teruel. Se caracteriza por su peculiar sabor ligeramentedulce, fruto de una combinación de especias y anises.

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Paleta Villamón Denominación de Origen Teruel. Producto secado al natural durante más de 18 meses. Sabor suave, textura delicada. Disponible en dos pesos: de 5.5 a 6 kilos y de 6 a 6.5 kilos. Distinguida con la Medalla de Oro en el Concurso de Calidad del Cerdo y la Paleta de Teruel DOP 2018.

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